Илимий изилдөөтамак-аш өндүрүшүндө жегенге жарактуу/биологиялык чириген пленкалардын өндүрүшү, сапаты жана потенциалдуу колдонулушу боюнча дүйнө жүзү боюнча бир нече изилдөө топтору тарабынан жүргүзүлгөн жана илимий басылмаларда билдирилген.5-9.Жегенге жарамдуу/биологиялык чирип кетүүчү пленкалар/каптамалар чөйрөсүндөгү эбегейсиз коммерциялык жана экологиялык потенциал көп учурда баса белгиленип келет.5,10,11жана көптөгөн басылмалар биринчи кезекте механикалык касиеттерге, газдын миграциясына жана башка факторлордун бул касиеттерге тийгизген таасирине, мисалы, пластификаторлордун түрү жана мазмуну, рН, салыштырмалуу нымдуулук жана температура ж.б.6, 8, 10-15.
Бирок,жегенге/биологиялык ыдыратуучу пленкаларды изилдөөали башталгыч баскычында жана жегенге жарамдуу/биологиялык чириген пленкаларды өнөр жайлык колдонуу боюнча изилдөөлөр акыркы жылдары көбүрөөк көңүл буруп жатат, бирок камтуу дагы эле чектелүү.
Изилдөөчүлөр вазык-түлүк пакеттөө тобу, Тамак-аш жана тамактануу илимдери бөлүмү, Корк университетинин Колледжи, Ирландия, акыркы бир нече жыл ичинде бир нече функционалдуу, биополимерге негизделген, жегенге/биологиялык жактан ажырай турган пленкаларды иштеп чыгышты.
Жегенге жарактуу таңгактоо чектөөлөрү
Жалпысынан алганда, жегенге жарактуу пленкалар, биринчи кезекте, алардын физикалык өзгөчөлүктөрүнөн улам чектелген колдонууга ээ.Мисалы, бир, липид негизиндеги пленкалар жакшы нымдуулук тосмо касиетке ээ, бирок эч кандай механикалык күч камтыган23.Демек, ламинатталган пленкалар эки же андан көп биополимердик пленканы бириктирүү менен пайда болгон.Бирок, ламинатталган пленкалар бир, эмульсияга негизделген биополимердик пленкалар үчүн жакшыраак, анткени алардын жакшыртылган тоскоолдук касиеттери бар.Ламинацияланган конструкцияларды түзүү, бир нече функционалдуу катмарлары бар жегич/биологиялык жактан бузулуучу пленкаларды түзүү аркылуу бул кемчиликтерди жоюу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Жегенге жарактуу пленкалар жана каптамаларсууда эрүүчү протеиндердин негизинде көбүнчө сууда эрийт, бирок эң сонун кычкылтек, липид жана даам тосмо касиеттерине ээ.Белоктор көп компоненттүү системаларда бириккен, структуралык матрица ролун аткарып, жакшы механикалык касиеттерге ээ пленкаларды жана каптамаларды берет.Липиддер, тескерисинче, жакшы нымдуулук тосмолор катары иш алып барат, бирок начар газ, липид жана даам тоскоолдуктары бар.Белокторду жана липиддерди эмульсияга же кош катмарга (эки молекулярдык катмардан турган мембрана) айкалыштыруу менен экөөнүн тең оң атрибуттарын бириктирип, терс жактарын азайтууга болот.
тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөлөрдөнТамак-аш пакеттөө тобуUCC боюнча, иштелип чыккан жегич/биологиялык ыдыратуучу пленкалардын жалпы мүнөздөмөлөрү төмөнкүдөй:
- Өндүрүлгөн жегенге жарамдуу/биологиялык жактан ажырай турган пленкалардын калыңдыгы 25мкмден 140мкмге чейин.
- Тасмалар колдонулган ингредиенттерге жана колдонулган иштетүү техникасына жараша тунук, тунук жана тунук же тунук болушу мүмкүн.
- Көзөмөлгө алынган экологиялык шарттарда атайын пленка түрлөрүн картаюу механикалык касиеттерин жана газ тосмо касиеттерин жакшыртат
- Пленкаларды айлана-чөйрөнүн шартында (18-23°C, 40-65 пайыз RH) беш жыл бою сактоо структуралык мүнөздөмөлөрдү олуттуу өзгөрткөн жок.
- Ар кандай ингредиенттерден жасалган пленкалар салыштырмалуу оңой ламинатталган болот
- Өндүрүлгөн пленкалар этикеткаланышы, басылышы же жылуулук менен жабылышы мүмкүн
- Пленка микроструктурасынын кичинекей вариациялары (мисалы, биополимер фазасын бөлүү) пленканын касиеттерине таасир этет
Посттун убактысы: 05-март-2021